You are hereВинный этикет
Винный этикет
Что делает каждое вино особенным
Для того чтобы изготовить вино, не нужно много мудрствовать. Фактически, вино само может получиться из забродившего винограда. Когда кожица зрелого винограда разрывается, сахаристый сок вступает в контакт с дрожжами, которые естественным образом содержатся в воздухе и на поверхности виноградной кожицы. Дрожжи с невероятной скоростью пожирают сахар, преобразуя его в алкоголь. Этот процесс называется ферментацией или брожением.
Чтение винных этикеток
.jpg)
Винная этикетка — не просто красивый «последний штрих» при бутилировании вина или рекламное объявление. Это ключ к содержимому бутылки. Если вы подумаете о некоторых вещах, сказанных мною о вине, то сможете получить достаточно хорошее представление об информации, которую вы хотели бы увидеть напечатанной на винной этикетке.
Выбор вина в ресторане
Главное правило: если сомневаетесь, спрашивайте. Оно работает независимо от ресторана, в котором вы находитесь. Если там есть осведомленный сомелье (это человек, который отвечает за выбор вина в ресторане) и меню карты вин производит внушительное впечатление, тогда он или она будет только рад рассказать вам все, что вы хотите знать, и, возможно, дать некоторые советы о том, какое вино особенно хорошо сочетается с блюдами в вашем заказе.
Сочетание вина и еды
Хорошее вино можно пить просто так, но для того, чтобы получить наибольшее удовольствие от вина, вы нуждаетесь в обществе друзей и какой-нибудь закуски. Итак, как следует выбирать вино для трапезы? Вы получаете удовольствие от еды и питья на самых разных уровнях, поэтому важно прислушиваться к своему настроению, а не стремиться к клинически точному совпадению вкуса и аромата. Если вам хочется шампанского, не позволяйте никому отговаривать вас, что бы вы ни ели. Если местный колорит, погода или общество, в котором вы находитесь, побуждает вас к выбору конкретного вина, пейте его.
Сервировка вина
Правильная сервировка вина позволит полностью насладиться букетом и вкусом вина. Для того, чтобы восхититься его цветом и текстурой, выберите бокалы, предназначенные для этой цели, и окажите вину немного уважения.
Советы по открыванию бутылки
Легкий скрип и хлопанье открываемой пробки — звук, который очень нравится многим поклонникам вина. Это прелюдия к празднику, момент, когда работа прекращается и начинается вечер. Даже самый плохой штопор, в большинстве случаев, справляется с открыванием бутылки, но хороший штопор снижает вероятность порчи пробки или попадания пробковых крошек в бокал с вином.
Определение качества вина
Количество плохого вина в магазинах теперь меньше, чем когда-либо в истории вина, поскольку виноделие добилось огромных успехов, однако некачественное вино все же встречается. Вы можете обнаружить некачественное вино точно так же, как при дегустации любого вина, пользуясь вашим зрением, вкусом и обонянием.
Как дегустировать вино
По мере того, как вы все больше знакомитесь с разными винами, у вас разовьется чувство вкуса и личные предпочтения, но самое главное — вы сможете применить свои знания, когда будете выбирать вино в винном магазине или ресторане.
Процесс изготовления вина
Изготовление вина - кропотливый процесс, превращающий свежий виноград в самый изысканный и увлекательный напиток в мире. В наши дни вы редко встретите веселых крестьян, топчущих виноград босыми ногами в деревянных чанах. Скорее нужно представить себе нержавеющую сталь, компьютеры и лабораторную гигиену. Постоянное экспериментирование с технологией и оборудованием является неотъемлемой частью современной винодельческой индустрии, но, несмотря на это, виноделие во многом остается таинственным и магическим процессом.
Выбор, хранение и покупка вина
В доме настоящего ценителя изысканных вин зачастую можно видеть внушительное собрание редких бутылок, а отдельные экземпляры коллекции хранятся даже в жилых комнатах и библиотеке или даже в рабочем кабинете. Но сколько бы вина знаток ни копил у себя на стеллажах, это не останавливает его от посещения винного магазина, чтобы посмотреть новинки, поболтать с продавцом и сделать покупку вина на вечер. Так приобретается большинство вина в наши дни: не по особому случаю и не для закладки в винный погреб, а в ходе повседневных покупок.