You are hereВиноделие Южной Африки

Виноделие Южной Африки


africa
Южная Африка сравнительно поздно вышла на меж­дународный рынок виноторговли. Интенсивное обуче­ние шло рука об руку с совершенствованием навыков виноделия после крушения режима апартеида в начале 1990-х годов и выхода страны из международной изоля­ции. Год за годом Южная Африка все активнее догоняет остальных.

africa1Виноделие Южной Африки производит всевозможные стили белого ви­на, от терпкого и травянистого до насыщенно-орехово­го и богатого, с тонами жареных тостов. Красные вина варьируют от легких и сочных на основе сорта Кинсо, клубнично-мягкого Пино Нуар и насыщенного черносмородинного Каберне Совиньон до пряного, буйного Шираза и Пинотажа. Здесь есть и крепленые вина: свет­лые и сухие аналоги хереса и сладкие, темные в стиле портвейна.
В ассортимент сортов прочно входят международные фавориты: Каберне, Совиньон, Мерло, Шардоне и Со­виньон Блан. Виноделие Южной Африки также занимается выращиванием сортов Шенен Блан, в основном для повседневных столовых вин. Но тщательно изготовленный Шенен Блан от старой лозы очень хорош и обещает звездное будущее. Местной достопримечательностью является сорт Пинотаж, из ко­торого делают как легкие, так и серьезные, тяжеловесные красные вина. Он обладает ярким, характерным аро­матом лекарственного алтея и чернослива, совершенно особенным и очень волнующим в лучших образцах.
africa2Качество южноафриканских вин все еще неровное по сравнению с Чили или Австралией - странами, с ко­торыми Южная Африка конкурирует на международном рынке. Ароматы тоже бывают немного вялыми, лишен­ными мгновенной привлекательности, а у красных вин часто наблюдается вяжущее и травянистое, незрелое послевкусие.
В некоторых прохладных районах, таких, как Констанция, к югу от Кейптауна и Уолкер-Бэй в Оверберге, делают очень индивидуальные южноафриканские вина, но основанная масса происходит из более теплых и однородных регио­нов, таких, как Паарль, Стелленбош и Робертсон.
Для большинства южноафриканских вин винтаж значения не имеет. Их можно пить любое время, но красные вина особенно хороши с со­ответствующей едой. Вина ЮАР - это не самое лучшее соотношение цены и качества сре­ди вин Нового Света, но Шенен Блан всегда дешев и ино­гда превосходен. Вина на основе сортов Пинотаж и Ши­раз обычно стоят своих денег.

Теги