You are hereВиноделие в Греции

Виноделие в Греции


Greece
Из всех винодельческих стран, где за последние несколько лет произошли радикальные изменения, пожалуй, наибольший интерес представляет Греция. Современная репутация виноделия в Греции строится не на ввезенных в страну международных сортах винограда, хотя их, конечно, тоже выращивают, а на местных сортах греческого винограда, происхождение которых можно проследить вплоть до Древней Греции - колыбели современной винодельческой культуры с ее покровителем – древнегреческим богом вина и виноделия Дионисом.

Greece1Новая эра виноделия в Греции началась в 1985 г., когда группа греческих виноделов - агрономов и энологов - вepнyлась в страну после обучения во Франции. Приток средств из Европейского Союза и вложения местных бизнесменов позволили модернизировать технологию в некоторых больших негоциантских домах (особенно Boutari и Kourtakis) и основать небольшие новые винодельческие предприятия в районах с более прохладным климатом и относительно дешевой землей. Их последователи также вооружились знаниями в Аделаиде (Австралия), Дэвисе (Калифорния) или TEI (Афины).
Те, кто никогда не был в Греции, могут предположить, что климат в стране слишком жаркий и сухой, чтобы там можно было производить красные и белые греческие вина хорошего качества. На самом деле, немаловажны высота и ориентация склонов. В прохладные годы приходится снижать кислотность некоторых красных и белых греческих вин из внутренних районов Пелопоннеса, с плато Мантиния, а на севере, в Наоуссе (Македония), отдельные урожаи бывают испорчены дождем и гнилью.
Greece2Сейчас в Греции существует достаточно сложная, но разумная и полезная классификация, включающая 20 региональных апеллясьонов для сухих красных и белых греческих вин и еще 8 для сладких, производимых в основном из подсушенного белого сорта Мускат и красного Мавродафна; а также для греческого варианта Vin de Pays (греки заимствовали французский в качестве своего языка виноделия в Греции).
Северная Греция - район с нереализованным потенциалом. Греческая «винная революция» 1960-х гг. сильнее всего проявилась в Chateau Carras. С географической точки зрения Македония ближе к Балканскому массиву, нежели к средиземноморской оконечности Греции. Это край красного греческого вина с преобладанием одного сорта, Ксиномавро, чье название («кислый и черный») соответствует его вкусу, однако вина из него - одни из самых впечатляющих в Греции. Naoussa - самый важный апеллясьон Греции и первый из появившихся в стране в 1971 г. С годами некоторые красные и белые греческие вина могут приобретать такой же замечательный букет, как лучшие бароло, несмотря на то, что многие винодельни в северной части Греции технически все еще плохо оснащены. Земельные участки достаточно разнообразны и обширны, что позволяет выделить отдельные Сru.
Greece3Гоуменисса, лежащая несколько ниже на склонах горы Пиакос, дает красные и белые греческие вина, являющиеся более легкой версией вин Наоусса. Инвестиции пролились дождем на Аминтайо с северо-западного склона горы Вермио, где настолько прохладно, что это дает возможность производить ароматные белые греческие вина, имеющие право на собственное наименование - розовое «Ксиномавро» и замечательное игристое.
Зитса - единственный апеллясьон в Эпире, на северо-западе страны, здесь из самого распространенного белого сорта греческого винограда Дебина производят тихие и игристые сухие красные и белые греческие вина. Именно в Эпире, в Метсово, на высоте 1200 м растут самые высокогорные лозы Греции, а в Катоги Аверофф - самые старые посадки Каберне Совиньон (1963 г.).
Все возрастающее количество отличных Vin de Pays производят в районе Драма в Thrace, на северо-востоке страны, а отдельные достижения виноделия в Греции имеют место повсюду на севере. Например, Геровассилии в Эпаноми, к югу от Салоников, экспериментирует с Пти Сира и Вионье, а также с местным белым сортом Малагусия.
Greece4Сегодня в Центральной Греции преобладают негоциантские дома и кооперативы. Но Аттика, что неподалеку от Афин - самый большой из специализированных винодельческих регионов страны с площадью виноградников 11000 га. Он целиком отдан под производство ретсины, любопытного винного напитка, производимого с добавлением смолы хвойных деревьев, который долго определял репутацию виноделия в Греции. Из Саватиано и Родитис – местных белых сортов греческого винограда - получаются такие исключительные красные и белые греческие вина, как Chateau Matsa и Kokotos (производители Chateau Semeli). Эти белые сорта греческого винограда также выращивают в Пелопоннесе, который, благодаря красивой береговой линии, близости к Афинам и притягательности древних памятников, стал самым знаменитым винодельческом регионом Греции. Немея, что вблизи Микен - самый важный апеллясьон, производящий из греческого винограда Агиоргитико (St George) довольно насыщенные красные вина. На равнинных землях производят простые красные и белые греческие вина, однако некоторые виноградники, расположенные на высоте до 650 м, при условии низкой урожайности дают поистине поразительные вина. Гайя (Gaia) считается ведущим производителем, однако ему бросают вызов многие из соседей: раздаются требования официального разграничения как равнинных участков, так и наиболее удачно расположенных на склонах холмов, таких как Коутси, Аспрокамбос, Гимно, древняя Немея и Псари. Патра в северном Пелопонессе, где культивируются преимущественно белые сорта греческого винограда, - источник превосходного Родитиса.
Greece5Заново открытый белый греческий виноград Лагорти с характерным минеральным привкусом сейчас тоже оказался на подъеме благодаря вину Антонопулоса (Antonopoulos) Adoli Ghis. Oenoforos, который закупает ягоды на прохладном, ориентированном на север плато Айгалия с его причудливыми каньонами, является еще одним прогрессивным производителем, который долгое время ассоциировался только с густыми тягучими красными и белыми греческими винами из сортов Мускат и Мавродафна.
Из всех греческих островов самый крупный производитель вина - Крит, известный еще с венецианских времен своими сладкими винами Мальмзея. Увы, эти вина, кажется, угасают. На пребывающую в упадке винную промышленность острова недавно наконец-то обратили внимание и выделили денежные средства.
Greece6Остров Кеффалония и его сосед по Ионическому морю Закинфос (с собственным отличным красным сортом греческого винограда Августатис) - следующие по значению, особенно если говорить о свежих белых греческих винах из Роболы, Цаусси, Мосчофилеро и ввезенных сортов. А вот Корфу не назовешь островом для винных туров.
На ряде островов Эгейского моря производят сладкие красные и белые греческие вина из Муската. Лемнос дает как сухие, так и сладкие мускаты, а Самос - самые лучшие и известные; именно он основной экспортер удивительно чистых и соблазнительных вин. На Паросе выращивают собственную разновидность Мальвазии, а также красный островной сорт греческого винограда Манделария, который также можно встретить на Крите, где негоцианский дом Boutari производит достойные ординарные красные и белые греческие вина, и на Родосе, где наиболее распространен полнотелый, но еще не проявивший себя в полной мере белый Афири.
Самый оригинальный из всех островов - Санторин. Его мощные и насыщенные вина, белые и сухие, производят из древнего сорта греческого винограда Ассиртико, возделываемого на продуваемых ветрами высотах спящего вулкана. Вдохновляющий пример такого вина – «Фаласситис» от Гайя.

Теги