You are hereМексиканская текила «Sauza»

Мексиканская текила «Sauza»


Sauza
Как гласит старинная легенда, люди познакомились с текилой, когда молния, ударившая в куст агавы, рассекла сердцевину растения. Жидкость, находив­шаяся в сердцевине растения, закипела, и изумленные индейцы увидели, как из агавы полился ароматный нектар, который они стали пить с благоговей­ным страхом. С тех пор люди узнали текилу, которая стала считаться чудес­ным даром богов, а свое название – «текила», напиток получил от имени ин­дейского племени «Тикуала».

Tekila1Позднее, с приходом испанских завоевателей, которым полюбился вкус напитка из агавы , производство мексиканской текилы перешло на промышленный уровень.
В середине XVIII в. Педро Санчес де Тагле основал первый завод по произ­водству мексиканской текилы. Производство текилы Sauza было основано в 1873 году доном Сенбио Сауза.
Мексиканская текила - это спиртной напиток, производимый в Мексике из рас­тения голубой агавы. Сердцевина растения подогревается для того, чтобы выделить содержащийся в ней натуральный сахар, который за тем преобразуется в алкоголь. Через 40 часов подогревания, когда преобразование сахара в алкоголь завершено, продукт подвергается двойной перегонке в традиционных перегонных кубах.
Tekila2После завершения процесса перегонки мексиканская текила должна «отстояться» в течение опре­деленного времени в тишине и прохладе огромных складов в больших цистернах. Для того, чтобы получить отстоянную «Серебряную текилу» (Sauza Extra или Sauza Hornitos), напитку необходимо выстояться в течение 3-11 месяцев. За это время в ней значительно усиливается вкус и аромат агавы.
Для получе­ния «Золотой текилы Sauza» напиток необходимо выдержать в деревянных бочках не менее одного года.
Традиционный способ употребления мексиканской текилы - в чистом виде с лимоном и со льдом, но она так же может с ус пехом использоваться в различных коктейлях.