Гранатовые вина Армении: мировая известность, восхитительный вкус и удивительное качество

Легенда гласит, что первое армянское вино было получено, когда дала плоды виноградная лоза, посаженная Ноем после всемирного потопа у подножия горы Арарат. С тех самых библейских времен этот край радует винных гурманов своими изысканными напитками – многим пришлись по вкусу также www.bastionneva.ru/vina_armeni гранатовые вина Армении .

Краткий экскурс в историю гранатового виноделия
Как известно, вина получают, в основном, из винных ягод. Чуть уступают им по популярности плодовые вина. Но есть еще их своеобразный микс – винные продукты плодово-ягодные. Впервые произведенная попытка получения гранатового вина не удалась. Оказалось, что в его плодах маловато сахара для завершения процесса брожения, поэтому, чтобы получить десертное вино из него, сахар в продукт приходится добавлять.
Легенда гласит, что первое армянское вино было получено, когда дала плоды виноградная лоза, посаженная Ноем после всемирного потопа у подножия горы Арарат. С тех самых библейских времен этот край радует винных гурманов своими изысканными напитками – многим пришлись по вкусу также гранатовые вина Армении.
Краткий экскурс в историю гранатового виноделия
Как известно, вина получают, в основном, из винных ягод. Чуть уступают им по популярности плодовые вина. Но есть еще их своеобразный микс – винные продукты плодово-ягодные. Впервые произведенная попытка получения гранатового вина не удалась. Оказалось, что в его плодах маловато сахара для завершения процесса брожения, поэтому, чтобы получить десертное вино из него, сахар в продукт приходится добавлять.
Первыми научились выпускать его израильтяне. Как правило, они делали сухие вина с низким процентом сахара в составе, являющие собой исключительно экологичный натурпродукт. Самой известной маркой израильского гранатового вина считается «Rimon». Опыт израильтян удачно переняли армяне. Сегодня ими производятся сухие вина гранатовые и десертные, снискавшие признание знатоков всего мира.
Технология их приготовления
Она практически схожа с классическим виноделием. Плоды предварительно освобождают от шкурки и кладут в специальные емкости для сбраживания. Когда сусло проверяют на содержание спирта, и показатель составляет 6-7%, процесс прерывают. Потом его продолжают по традиционной схеме изготовления вин. Иногда напиток отправляют на десятилетие в бочки из французского дуба. Окончательная крепость такого вина должна достигать 13-16 градусов. Готовый продукт имеет темно-янтарный цвет с золотистыми оттенками кожуры спелого граната, но по сравнению с виноградным вином, отличается более густой плотной консистенцией.
Некоторые нюансы употребления
Перед употреблением армянское гранатовое вино надо охладить до 12-14 градусов, потому что только при такой температуре его букет полностью раскрывается. Вино получается не приторно, а умеренно сладкое, несколько терпкое, и отличается долгим слегка ореховым послевкусием с едва различимыми нотками вишни и табака. Закусывают их фруктами или сладкими блюдами, но настоящие ценители предпочитают пить гранатовые вина вовсе без закуски. Особо почитаются такие марки этого напитка, как Frans или Armenia.
Полезные свойства алкогольного гранатового напитка
Армянские гранатовые вина исключительно полезны. Они:

• являются в большей степени антиоксидантами, чем виноградные аналоги
• активно подавляют канцерогены
• препятствуют преждевременному старению организма